Ah, l’automne et sa déferlante de champignons ! Je crois que je ne me lasserai absolument pas de toutes les possibilités offertes par les légumes. Même si parfois, tenir un blog donne du fil à retordre éviter de publier 2 fois la même recette, ou presque. Devoir sans cesse chercher des variations à toutes les recettes, inventer de nouvelles combinaisons et vérifier si on ne l’a pas déjà fait.. pour toujours vous proposer de nouvelles idées ! C’est ainsi que je me suis rendue compte que je n’avais quasiment pas de recette avec des trompettes de la mort sur le blog ! Une seule recette qui en contient, alors que c’est un des champignons que j’aime le plus. La faute à qui me direz-vous ? Tout d’abord, la faute à la disponibilité de champignons cueillis en France… et disponibles sur mon marché. Oui, quand j’habitais dans ma campagne, j’allais les ramasser dans la forêt. En plein Paris, c’est un peu plus compliqué… Alors quand je suis tombée sur ces petites merveilles en faisant mon marché, j’ai eu qu’une seule envie L’omelette aux trompettes de la mort ! L’omelette est la façon la plus simple, et pour moi la plus efficace pour déguster des trompettes de la mort ! Bon, vous pouvez aussi simplement les faire poêler mais c’est un peu sec ainsi ! L’omelette ou à la limite les œufs brouillés ! est le support parfait pour accueillir la trompette de la mort gouteux comme il faut, moelleux et fondant à souhait ! La parfaite combinaison du charnu du champignon et du crémeux de l’omelette ! La façon la plus simple de déguster les trompettes de la mort Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 15 minutesTemps total 25 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 7 oeufs▢ 600 g trompettes de la mort▢ 2 petites échalotes▢ 1 bouquet ciboulette▢ 2 noix beurre▢ sel/poivre▢ mesclun ▢ Nettoyer les trompettes de la mort à l'aide d'une petite brosse pour ôter la terre ou les restes de végétaux. Laver la ciboulette et la sécher avec de l'essuie-tout. Éplucher les échalotes et les ciseler finement. ▢ Dans une grande poêle, faire fondre une belle noix de beurre. Ajouter les échalotes ciselées et faire nacrer. Ajouter ensuite les trompettes de la mort. Saler et poivrer légèrement. Ajouter la ciboulette et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation. ▢ Pendant ce temps là, battre les œufs en omelette bien homogène. Saler et poivrer.▢ Lorsque les champignons sont cuits, les réserver au chaud. Nettoyer la poêle et la remettre à chauffer. ▢ Déposer une noix de beurre et faire chauffer à feu vif. Lorsque le beurre est bien noisette, ajouter les œufs. Baisser légèrement le feu. Ajouter les champignons. Faire cuire pendant 5 minutes environ à feu moyen. ▢ Replier l'omelette en deux, ou la rouler avant de la découper pour servir. Servir avec la salade mesclun et quelques brins de ciboulette sur le dessus. Vous pouvez également ajouter du fromage dans votre omelette si vous le souhaitez. Je vous conseille quelques copeaux de parmesan ou de vieux comté. Ceci devrait également vous intéresser

omelette aux trompettes de la mort